微生物或动植物细胞在合适的培养基、PH值、温度和通气（或厌气）等发酵条件下进行生长和合成生物活性物质，在其发酵液中包含了菌（细胞）体、胞内外代谢产物、胞内的细胞物质和剩余的培养基残分等，不管人们所需要的产物是胞内还是胞外的，都要首先进行发酵液的预处理和固液分离开，才能进行后续操作。

1、发酵液的预处理：

（1）发酵液的基本特性：

1）发酵产物浓度较低，大多为1%～10%。

2）悬浮物颗粒小，细胞的相对密度与培养液相似。

3）可压缩。

4）液体粘度大，大多为非牛顿流体。

5）悬浮状态稳定。

（2）发酵液预处理的必要性：

由于所需要的产物在发酵液和菌体中浓度很低，并与许多杂质夹杂在一起，发酵液或生物溶液属于非牛顿流体，所以必须进行预处理。